|
|
Heet-zure Garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
9 dl kippen- of visbouillon
2 stengels citroengras
3 cm verse gember, geschild en geraspt
3 thaise pepers, zadjes verwijderd, gehakt
verse sereh
1 grote wortel in zeer smalle reepjes gesneden
450 gram, rauwe grote garnalen gepeld en ontdaan van zwarte streng
100 gram shiitake paddestoelen in schijfjes, champignons kan ook
2 eetlepels limoensap (ook in flesjes verkrijgbaar bij AH)
1 eetlepel Thaise vissaus
1 theelepel chilipas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bouillon in grote pan, Verwijder de buitenste bladeren van het citroengras en hak fijn.
Voeg toe aan bouillon samen met de gember, pepertjes en sereh. Aan de kook brengen en 10 minuten zacht laten koken.
Voeg de gesneden wortel, paddestoelen en garnalen toe. ? 10 minuten laten koken, tot granalen roze zijn.
Meng limoensap met de vissaus en de chilipasta, roer het mengsel door de soep en laat nog 2 minuten zacht koken.
Voeg de gehakte koriander en tauge toe, even doorroeren, klaar.
|
|
|